当前位置:xrxl.cn窍门空心菜炒出来颜色黄黄的?这样做让你炒出碧绿的空心菜!
空心菜炒出来颜色黄黄的?这样做让你炒出碧绿的空心菜!
2022-09-15

我们都知道,空心菜是比较常见的一种蔬菜,它的做法比较多,吃起来鲜嫩可口,营养丰富,深受人们喜欢,很多人都会在家炒空心菜吃。有些人炒出来的空心菜会发黄,不是很绿。那么空心菜怎么炒不发黄呢?下面让我们具体来看看吧!

炒空心菜怎么不变黄1、可以多放一些油

当油少了或不够热时,没有油裹住空心菜,就会变黄甚至变黑,所以多放些油。

2、大火快炒

火不大,搅拌动作不够快,没有被炒到空心菜,通常是闷熟的,这样会导致空心菜变黄变黑,所以炒空心菜的时候,一定要用大火快速翻炒。

3、炒之前放盐

空心菜炒煮之前,可以在锅里放油、盐,这样炒过的空心菜,不但不会变色,而且更有味道。

4、放白醋和料酒

空心菜下锅后,可以倒入适量的白醋或料酒,白醋和料酒加热后会挥发,不仅不会让空心菜变酸,而且还能防止空心菜氧化,避免变黄变黑。

5、炒熟立即食用

空心菜放久了也会变黄或变黑,所以炒空心菜一定要第一时间吃,不要把空心菜放到下一顿吃。