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酵母粉吃多了好吗 酵母粉吃多了对身体有影响吗
2022-09-21

我们都知道,酵母粉是比较常见的一种食材,很多人做面食的时候都会放酵母粉,比如蛋糕、甜点、包子等等。酵母粉的使用也是有一定讲究的,尤其是用量,不能放太多,不然会影响食物的味道和口感。那么酵母粉吃多了会怎么样呢?下面让我们具体来看看吧!

酵母粉吃多了有没有什么危害

无论是发酵时酵母粉过量还是经常吃发酵类面食,对人体都是没有危害的(除非是特殊人群,有医嘱不能吃发酵类面食。)。

虽然酵母粉对人体无害,但是发面时酵母粉最好不要过量,因为过量的发酵粉会让包子或者馒头气味不好闻。

酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害,通过自身的新陈代谢来产生二氧化碳,使面团蓬松,不过是以干粉的形式存在,需要通过水、一定的温度才能和面粉一起发生反应。

就像儿童日常所需补充的益生菌,酸奶发酵的菌类一样,酵母粉的发酵不但没有危害,反而对人体有益。

酵母发酵过的面食,可以提供人体所需的维生素和其他营养物质,是非常理想的发酵方式,对人体是无害的。

观察一下周围做包子、馒头或者面包的人,一般都是用酵母粉来发酵,通过这一现象,我们也就不必担心酵母发酵会有害健康了。

酵母粉和面粉的比例多少合适

既然确定了酵母粉对人体无害,也就不必担心长期食用酵母发酵的面食会有害了。

虽然酵母粉对人体无害,但是发酵面食时,还是注意一下酵母粉和面粉的比例更好,不要觉得酵母粉是有益的,就越多越好。

通常100克面粉放1克酵母粉就足够了,如果是在夏天,气温更高,酵母的活性也更强,酵母粉的量还可以适当减少,因为加太多酵母,发酵效果虽然不受影响,但包子和馒头等会有一股怪味,所以,即使是有益的东西,也不是越多越好的,合适最重要。

小贴士:酵母粉的活性受温度、湿度、糖分等诸多因素影响,在使用之前,最好先用30度左右温水把酵母粉融化开,再跟面粉混合,这样酵母活性更强,可以加与酵母粉等量的白糖促进发酵,对人体没有害处,但是糖分不要过量,如果是糖尿病患者,就不要加白糖了,发酵不会受太大影响。

选购优质的酵母粉

认真选购酵母粉,防止假冒伪劣产品。

虽然酵母粉对人体没有坏处,但是在选购酵母粉时也要到正规超市购买,最好看看周围的人用的都是什么品牌,选择值得信赖的大品牌最好,谨防假冒伪劣产品,买的时候要注意查看酵母粉包装袋上的生产日期和保质期,不要选择漏气、过期的酵母粉,以免影响发酵效果。

酵母很便宜,是维生素B的最佳来源,比其他食物更有营养。仅食用酵母就能改善困扰世界各地大多数人的营养不良症状:例如,中国大陆和印度的蛋白质缺乏症,以及大多数妇女的缺铁性贫血。但是我们在购买酵母粉的时候,一定要注意,不能贪便宜,不要买三无产品。这种东西如果经常吃,会对身体造成伤害。